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Sopa de Miso

Sopa Miso

INGREDIENTES

- 500ml de agua

- 1 sobre de caldo Dashi ( Caldo japonés)

- 2 cucharadas de Miso (Paté de Soja Rojo)

- 1 cucharada de alga seca wacame

- 5 setas shiitake ( pueden ser secas o frescas)

- Tofu tipo seda ( blando)

- Cebollas tiernas

ELABORACIÓN

 

1- Si hemos elegido las setas shiitake secas, las pondremos en un vaso con abundante agua fría durante 30 minutos para que se hidraten.

2- Hacer lo mismo con las algas wakame, ponerlas en un vaso durante 10 minutos y luego escurrirlas.

Alga Wakame

3. En una olla pondremos los 500ml de agua con el caldo Dashi y lo llevaremos a ebullición.

Caldo DashiCaldo Dashi

4- Cortar las setas a láminas, incorporarlas al caldo y dejar hasta que estén cocidas.

4- Cortar el tofu en dados pequeños.

Tofu

5- Agregar las algas y el tofu al caldo.

6- Con un colador disolver las dos cucharadas de miso en el caldo.

MisoMiso

7- Antes de que alcance el punto de ebullición, incorporar las cebollas tiernas cortadas a láminas muy finas y retirar del fuego.

cebollas

MÁS INFORMACIÓN:

- En el caldo podemos poner diferentes verduras para ir variando.

- El Caldo Dashi nos puede durar unos 4 días en la nevera.

- El tofu que nos ha sobrado lo podemos guardar en la nevera pero siempre en un recipiente cerrado y con agua. ( Nos puede durar unos 4 o 5 días)

Buen provecho!!

 

 

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